Info
Bij Lacuna Kitchen worden het eten en de mensen die het bereiden, serveren en opruimen met aandacht en zorg behandeld. Via onvertelde verhalen en de onzichtbare arbeid van keukenpersoneel krijg je dieper inzicht in de impact van koloniale specerijenhandel en migratie op de samenleving, en je spijsverteringsstelsel. Verteer deze thema’s tijdens het driegangenmenu van Lacuna Kitchen.
Alsof het vanzelfsprekend is, wordt in de meeste restaurants gesneden, gekookt, geserveerd en schoongemaakt voordat je smaakpapillen het eten ervaren. Het keukenpersoneel en hun bestaan blijven vaak onzichtbaar voor jou. Tussen jullie zal er altijd een kloof zijn: een lacune. Bij Lacuna Kitchen nemen keukenmedewerkers de hoofdrol op zich. Via theater, eten en sociaal activisme leer je de kunst van onzichtbaarheid en hoor je anekdotes en levensverhalen uit de Nederlandse gastronomie.
Het viergangenmenu dat in de tweede helft van de Lacuna Kitchen geserveerd wordt is plantaardig, notenvrij, lactosevrij en glutenvrij. Het is helaas niet mogelijk om rekening te houden met overige dieetwensen of allergieën.